飞行检查152家重点企业，山东创新“随机查餐厅”保障舌尖安全

11月29日，在山东省2024民生领域案件查办“铁拳”行动新闻通气会上，山东市场监管局执法稽查局局长韩江峰表示，今年以来，全省大力推进“食安山东”建设，先后对152家重点企业开展体系检查、飞行检查，督促企业持续合规生产。统筹监管与执法，创新开展“手机变砝码”“随机查餐厅”等活动，有力保障了群众饮食安全。

今年以来，全省加大监督检查力度，对食品生产企业开展风险分级，组织基层局开展日常监督检查2.37万家次，市场监管部门对152家重点企业开展体系检查、飞行检查，督促企业持续合规生产。同时强化食品安全风险防控，按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”的模式，建立重点企业、重点地区和重点品种的“三张清单”，将重点企业、重点地区、重点品种作为监督管理的重点，加大风险排查力度，推动企业规范提升。

此外，在济南市、聊城市分别开展网红餐厅、无堂食外卖餐厅“随机查餐厅”专项行动。

检查组采取随机抽取、不打招呼、直击后厨的方式，逐一审查餐厅环境卫生、原料采购、加工操作、外卖封签使用等环节，并重点检查制止餐饮浪费宣传、“小份菜”“半份菜”推广、消费者适量点餐提醒等情况。

在济南市平阴县，从网络订餐销量前十的网红餐厅中随机抽取两家开展检查；在聊城市东昌府区，随机选取三家无堂食外卖餐厅开展检查。针对检查中发现的问题，相关市、县（区）市场监管局立即督促整改。检查组还到当地美团、饿了么分公司检查入网审查、商户管理、骑手培训等食品安全责任落实情况，并就推进制止餐饮浪费共同商讨创新举措。

今年以来，山东省市场监管局不断加大食品安全监管力度，全省系统已累计开展“随机查餐厅”、校园食品安全“你我同查”等活动3200余次，有力保障了群众饮食安全，推动形成文明、健康、节约的餐饮消费理念。

接下来，市场监管部门将按照“风险会商-抽检检查-执法办案”思路，持续完善全链条闭环防控体系。立足既有优势，强化技术赋能，推进“数字+执法”建设，加强行政执法和刑事司法衔接，发挥专家攻坚作用，抓好跨区域、全链条整治，推动“铁拳”执法有力有效有感。

记者:苏冉 校对:冬平 编辑:刘玉红